红薯叶能吃吗(红色的红薯叶能吃吗)

美食推荐2022-10-04 19:37:32admin

红薯叶能吃吗(红色的红薯叶能吃吗)

看到菜市场有人卖红薯叶,很多人都很讶异,这个以前不是喂猪的菜吗?这给人能吃吗?吃了有什么好处没有呢?赶紧来看看吧。

红薯叶能吃吗

红薯叶能吃。

红薯叶就是红薯在种植生长过程中长出来的茎叶部分,其味甘、性平,含有丰富的黏液蛋白、维生素A、维生素C、维生素B、膳食纤维以及钙、铁等营养成分,食用不仅对人体无副作用,还对身体有很多健康益处,是一种非常养生的绿色蔬菜,日常可摘取其嫩茎、嫩叶部分适量食用。

红薯叶一天吃多少合适

建议食用量:一天吃100—200克为宜。

可以将红薯叶作为人体每日的蔬菜营养摄入部分进行补充,一般推荐食用量为200克以内即可,因为红薯叶富含膳食纤维,少量吃可帮助肠胃蠕动,促进排便,但若是吃多了,不仅身体无法吸收这么多营养,造成食物浪费,还容易导致肠胃不适的现象,建议食用时控制量,不要过度吃。

红薯叶的功效与营养价值

1、润肠通便

红薯叶中含有很高的膳食纤维,它能增进肠胃蠕动,帮助食物消化,并有效带离体内的胆固醇,有润肠通便的好处,常食还能预防便秘的发生。

2、瘦身减重

红薯叶的热量很低,每100克红薯叶仅有58大卡的热量,相当于吃了一个中等大小的苹果差不多,但其饱腹感也很强,通过吃红薯叶我们能减少其他食物的摄入,从而达到瘦身减重的目的。

3、美容养颜

红薯叶含有很多维生素C,这是一种抗氧化物质,能消除自由基,延缓肌肤衰老,起到很好的美容养颜效果。

4、补铁补钙

红薯叶中含有的丰富的钙、铁矿物质,日常适当食用能够为身体补充钙和铁,在一定程度上还能缓解治疗因缺钙和缺铁性贫血造成的不适。

5、促进乳汁分泌

红薯叶中富含黄酮类化合物等物质,这是一种能够促进乳汁分泌的成分,对于产后有奶水不足现象的,建议用红薯叶和鸡蛋做成汤羹食用补充奶水。

红薯叶怎么做好吃

1、清炒红薯叶

食材:红薯叶一把,蒜3瓣,红辣椒一个。

做法

1.红薯叶摘下叶子,剥去梗子上表面的皮,将梗折成段,蒜切成末,红辣椒切成圈,备用。

2.锅中加植物油,放入蒜,辣椒,爆香,加入红薯叶梗,大火快速翻炒,炒至7分熟时加入红薯叶,继续翻炒,约1分钟后,加入食盐调味即可出锅。

2、凉拌番薯叶

材料:番薯叶250g,蒜头片20g,适量的盐,香油,花椒油,辣椒油,葱花。

做法

1.番薯叶焯水至熟捞出凉透;

2.将凉透的番薯叶切一下备用;

3.加入适量的盐、香油、花椒油、辣椒油、葱花拌匀即可。

3、红薯叶馒头

材料:红薯叶,瓣蒜4-5个,盐,生抽,香油,水。

做法

1.红薯叶馒头:红薯叶洗净控水,切碎(不用特别碎,用刀来回切几下就好),放入发好的面盆中,加少许盐,一起揉进面中。

2.然后分成小块面揉成窝窝头状,放进温水锅里,醒发30分钟左右。

3.然后大火开始蒸,水开后改中小火蒸25分钟即可。

4.蒜汁:4-5瓣蒜,用压蒜器压成蒜泥,加生抽、香油、少许盐、一点儿凉白开兑开。

4、虾仁红薯叶

材料:地瓜叶、虾子适量、蒜头一点点、盐适量、油适量。

做法

1.虾子洗干净,去壳,去肠泥。

2.热锅后,先下蒜头炒香,再放入虾子,地瓜叶。

3.盛盘前加一点调味料就好。

5、红薯叶饼

材料:红薯叶小把、鸡蛋2个、白面粉少许、玉少许、米面少许、盐少许、香油少许、小苏打。

做法

1.红薯叶洗净,过开水备用。

2.将焯好的红薯叶放入凉水中过一下。

3.挤干水分切末,取一大碗,加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐。

4.加入少许水搅拌成糊状备用。

5.饼铛预热后刷上香油,将面糊用勺子淋入饼铛上煎至两面金黄即可。

什么人不能吃红薯叶

1、肠胃消化能力不佳的人

红薯叶含有丰富的膳食纤维,对于胃肠功能差的人宜少吃。因为胃肠功能差者多食膳食纤维会对胃肠道造成刺激,引起腹胀、腹痛等现象,而患有痉挛性便秘、小肠堵塞者应停止摄取高膳食纤维食物或过量摄取纤维素。

2、肾病患者

另外红薯也含有丰富的钾元素,而对于肾不好的朋友来说,是不能吃含钾高的食物的,原因是血钾是通过肾脏排泄的,而当肾出现问题的时候,肾脏的排钾能力会下降,若常食一些高钾食物,便会引发身体不适症状。

3、腹泻患者

由于红薯叶含有丰富的膳食纤维,能促进肠胃蠕动,因此本身有腹泻症状的人群,则不宜吃红薯叶,否则会加重病症,让腹泻更严重。

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