1、食材：兔头5个，菜籽油100毫升，豆瓣酱一大匙，辣椒粉两大匙，花椒粉一大匙，卤水20g。

2、将兔头整理干净后放入卤水中卤制约半小时至软。

3、锅中留约一汤匙卤水烧沸，下豆瓣改微火略炒。

4、再下辣椒、花椒粉炒约半分钟，下兔头不停翻炒。

5、炒至卤汁干时起锅装盘即可食用。