1、食材：白鲳鱼2条、盐适量、料酒一勺、葱姜适量、红烧汁一勺、老抽小半勺、蒜2瓣。

2、鱼洗净打刀花，备葱姜蒜。

3、热油，爆葱姜蒜，煎鱼，两面煎黄后烹入料酒。

4、加入红烧汁、老抽、盐和水。

5、大火炖煮，开锅收汁。