1、主料：鲈鱼1条。辅料：洋葱适量、水适量、辣椒(青适量、红尖椒适量。调料：食盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、植物油适量、白糖适量。

2、鲈鱼收拾干净后擦干水分，抹上盐；

3、洋葱切丝，姜一部分切丝一部分切片，辣椒切段，蒜切片；

4、平底锅入油，加入姜片再放入鲈鱼煎，煎好后放到事先准备好的锡纸上；

5、另起锅入油，放入蒜和姜丝爆香加入洋葱和青、红辣椒炒，再加入酱油、盐、糖和适量水，炒好后撒到鲈鱼的身上；

6、锡纸封口，烤箱预热200度，上下火烤20分钟就可以了。