扒皮鱼，又有马面鱼、象皮鱼、孜孜鱼、皮匠刀、面包鱼等叫法，身形呈长椭圆形，体积很小，是一种常见的鱼类，营养丰富，肉质鲜美，具有强健筋骨、保护视力、美容护肤的功效。

强建筋骨

扒皮鱼中矿物质含量丰富，尤其是钙、镁、磷等元素，这些成分是骨骼的组成成分，适当食用可以促进骨骼的强度和生长发育。另外，扒皮鱼富含蛋白质，是肌肉的组要组成成分，因此食用扒皮鱼可以起到强健筋骨的作用。

保护视力

扒皮鱼中含有不少脂肪，基本上以不饱和脂肪酸成分为主，而这种脂肪酸是眼睛的主要组成成分，食用可以作用于眼睛，有利于促进眼睛的健康，其中含有一定维生素A；同样也可以维持视力，能够一定程度起到保护眼睛的作用。

美容护肤

扒皮鱼属于高蛋白食物，尤其是胶原蛋白，这些成分可以增强水分的吸收，为细胞补充所需水分；同时其中的维生素A、维生素E等成分可以作用于肌肤，促进水油平衡、细腻；并且具有不错的抗氧化作用，可以延缓肌肤衰老，促进肌肤的弹性细胞合成，因此适量食用扒皮鱼具有一定美容养颜的作用。

增强免疫力

综上所述，扒皮鱼富含蛋白质，氨基酸组也比较接近人体的需要，食用可以促进身体的新陈代谢，提升自身的抗体及抗病能力；而其中的维生素及微量元素，同样有利于增强人体的免疫功能，提高自身的抗病能力，因此食用扒皮鱼可以提高自身的免疫力。

保护心血管

扒皮鱼中含有丰富不饱和脂肪酸，卵磷脂、脂溶性维生素等，这些营养成分可以促进神经、血管、大脑的发育生长，并且可以清理和软化血管，预防血脂氧化沉降，增强血管壁弹性，预防血栓、增强血管壁对高血压的耐受性，因此，吃扒皮鱼可以一定程度上预防心血管疾病。

扒皮鱼的营养价值

扒皮鱼中的蛋白质含量丰富，含有不少脂类成分，胆固醇，少量的核黄素，烟酸，以及维生素A，维生素E等微量元素，当中含有不少的矿物质元素，例如，钙、锌、锰、磷、钾、钠等，具有不错的营养价值。