1、用料：荠菜250g、猪绞肉150g、春卷皮半斤、木耳30g、盐5g、鸡精8g、色拉油20g。

2、荠菜焯水烫软，捞出过凉水。

3、荠菜、木耳切碎，挤去水分。

4、将猪绞肉加盐、鸡精搅拌均匀。

5、倒入荠菜碎和木耳碎，加色拉油。

6、春卷皮毛面朝上，包制春卷。

7、浆糊粘牢封口。

8、油烧至4成热下春卷，炸至金黄。

9、捞出装盘即可。