1、主要材料：番瓜1个、生鸡蛋3个、小麦面粉一海碗

辅材：发酵粉适当、盐适量、五香粉适当、葱适当、蒜适当、食用油适当、生抽适当

做法：

小麦面粉添加适量融解酵母菌的水！搓成面糊！盖上湿抹布！放到溫度适合的地区开展发醇！

角瓜清洗！插座插成丝！剁碎！放进适当盐搅拌均匀！静放十五分钟！

热锅加点油！将鸡蛋炒成小颗粒！铲碎！

用盐刹好的角瓜把水控机出去！添加生鸡蛋碎，添加生抽、葱等调味品！搅拌均匀！

面糊发至二倍大！用手指戳洞不反弹就好了！将汽泡揉出，再醒五分钟！

将面糊分为尺寸匀称的小剂子！擀成擀面皮！

擀面皮放进适当馅！包成小笼包！

包裹的小笼包放进蒸屉！盖外盖醒三十分钟！开枪蒸气短十五分钟就可以！熄火在焖五分钟再开启外盖服用！

2、用料：鸡蛋3个 老番瓜1个 红薯粉少许

做法：

步骤1：老番瓜一个，洗净去皮。

步骤2：然后擦丝，加入适量的盐腌一下。10-15分钟左右 我今天用的番瓜有两斤左右

步骤3：用手把它们挤压一下，除掉水分。

步骤4：辣椒切丝，葱切丝，姜切末。

步骤5：锅中放入少量的油，放葱丝，辣椒丝，姜末进去炒香。

步骤6：等到油热的时候，倒鸡蛋液进去，用筷子不停的搅拌至碎末状。注意别煎老了。

步骤7：红薯粉用热水泡软，切成小段。

步骤8：把以上处理好的这些配菜加入番瓜丝中，开始加调料: 胡椒粉，五香粉，蚝油，少量鸡精，少量味精，香油，这时间你可以尝一下咸度，适量的少加入一点盐就够了，不要太多。

步骤9：还可以添加一些黄豆酱，增加它的风味。

步骤10：面发好后就开始包包子。

步骤11：上气后蒸20分钟。

步骤12：蒸熟后关火，闷5分钟。

步骤13：出锅，两斤左右的老番瓜包了九个大包子。

3、原料：番瓜 木耳 虾皮

做法：

发面。将酵母粉用温开水化开，面粉里放一勺白糖，和面，揉成团。

制馅。蕃瓜2只擦成丝

将面团用塑料布盖住放在暖气罩上，进行发酵。半天之内，面就发的差不多了，戳几下也没见塌下去，面团撕开有蜂窝状，这样，面就算发的不错。反复揉几下，再进行发酵。

洗净剁碎。

木耳泡发。

葱姜剁碎。

放进馅里。

控干水分。

放入剁碎的葱姜。调入盐、蔬菜味精、盐、蔬菜味精、香油、胡椒粉、花椒粉，也可以用油泼香，也可以不用。拌匀后，备用。

揉面、切剂子、擀皮。

包包子。

包子在上锅前，先用油刷一遍笼底，将包子摆好，大火蒸至水滚开。

再开中火，十几分钟后，即可。