1、银鱼仔洗净沥干水分，葱切碎。

2、鸡蛋打入银鱼仔碗中，加入葱花，鸡精，盐，油，料酒调均匀。

3、平底锅小火烧热放入适量油。

4、倒入调好的蛋液煎至表面金黄。

5、再翻另一面煎至金黄即可淋上少许酱油出煎至吸收即可关火。