1、锅烧热后倒入油，待油温七成热时，将过了凉水的千叶豆腐放入锅中炸30秒。

2、待千叶豆腐气泡浮起后，捞出控油。锅内留底油，放入葱姜蒜爆香。

3、然后放入小米椒和切好的青椒，与之前炸过的千叶豆腐一起翻炒。然后加入香辣酱半勺、1克盐、2克白糖、2克鸡精、1克胡椒粉和适量辣鲜露，大火翻炒后先加入少量明油，翻炒几下后加入少许红油继续翻炒至均匀即可。