1、食材：鸭子1只，啤酒500克，植物油1勺，老抽1克，蚝油克，白糖1克，蒜5根，八角1克，干红辣椒2克，料酒1勺。

2、鸭子斩块洗净，冷水入锅焯出血水。

3、锅中加入植物油，放入鸭块翻炒至变色。

4、放入姜片，蒜粒，干红辣椒，桂皮，八角和花椒粒炒香。

5、烹入料酒，加入酱油，老抽，蚝油和白糖翻炒均匀。

6、倒入啤酒，烧开转小火炖煮40分钟。

7、汤汁收干时关火，放入切碎的青蒜拌匀即可。