1、主料：茄子150克、土豆200克。

2、辅料：油3勺、食盐半勺、大葱1段、酱油1勺。

3、茄子切成条。

4、土豆切成条。

5、油热后放入葱花、酱油爆锅。

6、放入茄子翻炒。

7、放入土豆翻炒。

8、加入适量的水，酱、盐盖上盖炖10分钟左右。

9、关火，装盘。