1、准备莴笋一根、红椒2颗、盐适量、鸡精适量。

2、莴笋去皮切丝。

3、放入碗里加水和盐浸泡5分钟。

4、锅烧热放油待油温合适后，倒入莴笋丝，加盐大火快速炒匀。

5、翻炒一分钟左右加鸡精炒匀即可出锅。

6、这样炒出来的莴笋颜色漂亮口感好，下次做莴笋可别忘了这一步哦！