1、用料：小排500g、葱姜蒜末、八角1颗、腐乳蒜椒酱2勺、土豆250g、干辣椒3颗、料酒、老抽。

2、小排切块，冲洗干净。

3、煮一锅热水，将小排焯水。冲洗干净后，沥水备用。

4、土豆削皮，滚刀切块泡水备用。

5、取平底锅，倒入油将葱姜蒜和八角、干辣椒煸香。

6、倒入排骨同炒，滴入一点料酒。炒至微黄后，倒入炖锅。炖锅里是有烧开的水。

7、大火10分钟煮排骨，之后小火炖1个半小时。最后20分钟放入土豆，并加入2勺腐乳酱，老抽，盐调味。

8、最后撒上葱花即可。