1、用料：土豆50克、葱5克、蒜5克、青椒10克、红椒10克、盐2克、白醋5克。

2、葱花蒜片备用，青红椒切丝，土豆去皮擦丝。

3、土豆丝焯水10秒。

4、锅中放油加葱蒜，加青红椒翻炒均匀，加土豆丝，大火翻炒1分钟。

5、加盐、醋翻炒均匀即可。