泡椒凤爪的腌制方法(泡椒凤爪的腌制方法及过程)

美食推荐2022-10-12 17:03:48佚名

泡椒凤爪的腌制方法(泡椒凤爪的腌制方法及过程)

1、主料:鸡爪500克,泡椒200克,食盐1大勺,姜4片,八角1个,花椒15粒,料酒1大勺,泡椒水500毫升,香叶1片。

2、鸡爪洗干净,剪去鸡爪指甲,改刀剁小,方便入味。

3、鸡爪放入锅中,加入适量清水,加生姜、料酒焯水后捞出沥干。

4、另起锅入水,放入鸡爪,再依次放入花椒、八角、香叶。

5、调入盐,大火烧开转中小火。

6、煮约8分钟左右,筷子能轻松穿透鸡爪即可关火。

7、将鸡爪捞出,自来水冲凉,然后彻底晾凉。

8、准备一个玻璃的容器,放入一层泡椒。

9、再将冲洗过的鸡爪放入,再放入一层泡椒。

10、倒入泡椒水,盖上盖子,浸泡腌制一天或更长时间即可食用。

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