1、食材：柿子椒4个、鸡蛋三个、葱姜蒜适量、油盐酱醋适量。

2、菜椒去籽洗净切成条。

3、葱姜切成末。

4、鸡蛋放入碗中打成蛋液。

5、锅中下油，放入打好的蛋液炒至八成熟盛出备用。

6、另起锅下油，放入少许葱姜炝锅。

7、放入菜椒炒至变色。

8、再放入鸡蛋，加入清水，葱姜末，盐。

9、翻炒均匀出锅即可。