1、材料：腊肉适量、土豆2个、大米适量、葱1根、盐、油、胡椒粉。

2、准备好食材，大米淘洗干净，用清水浸泡10分钟，腊肉用开水烫一下，切小薄片。

3、土豆去皮切小块，葱切葱花，锅里放少许油，先下腊肉爆香，炒出油，加入土豆煎香，加少许盐和胡椒粉调味。

4、米饭倒入电饭锅，按平时煮饭的分量加水，把炒好的土豆腊肉倒入米饭上，按下煮饭键，跳闸之后，拔掉开关，放少许葱花，焖10多分钟，最后拌匀即可。