1、主料：

日本豆腐3条、西红柿2个、鸡蛋1个。

2、辅料：

盐适量、蚝油1勺、鸡粉半勺、油适量、生粉适量。

3、步骤：

（1）准备以上材料。

（2）因为豆腐直接切容易碎，先上锅蒸6-8分钟，这样拿出来切就不会碎，还很好切。

（3）豆腐蒸好后取出晾着，西红柿划十字刀，放锅里的热水烫3分钟，取出撕掉表面的皮，然后把西红柿剁碎备用。

（4）从豆腐中间切断，刀一定要锋利，切断后把豆腐倒出来再切圈。

（5）鸡蛋一个打散，豆腐沾一下鸡蛋液。

（6）生粉倒在盘子，豆腐沾完鸡蛋液，再沾一下生粉。

（7）不粘锅倒入油，油热后把豆腐放入煎至两面金黄，这样煎出来的豆腐非常好吃，焖不烂。

（8）倒入西红柿碎，加入适量的水，放入盐，蚝油，鸡粉，焖8-10分钟茄汁变稠后即可。