1、材料：葫芦瓜、花生油。辅料：盐、酱油、白糖、味精。

2、将葫芦瓜去皮、籽，洗净切成薄片。

3、花生油烧热后放入葫芦瓜片，煸炒均匀，然后加入适量精盐、酱油及白糖，速炒几下，待其佐料均匀，即加入味精，炒几下即可。

4、也可配些瘦肉、鲜鱿等同炒。

5、烹调时不宜煮太烂，否则营养损失多。