1、主料：鸡中翅适量、姜片适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、排骨精一点点；

2、将鸡中翅清洗干净后，挤干水分，对半剖开；

3、放入容器中，调入盐，料酒，白胡椒粉，少许排骨精，两片拍扁的生姜末一起腌制10分钟入味；

4、腌好的鸡中翅盘中，倒入适量生粉，以能均匀且薄薄的裹在鸡中翅上为准。

5、锅中放油烧热，放入鸡翅，以中小火煎炸至金黄酥脆即可。