1、鱼肉斩块，洗净沥干水。

2、生姜去皮切片，拍碎。

3、鱼肉放入大盆里，调入盐，生姜。

4、撒点五香粉，拌匀，腌制15分钟左右。

5、烧热锅，倒入食用油，将腌制过的鱼肉拍一点淀粉，放入煎锅中，中火煎至两面焦黄色。

6、砂锅内倒入食用油，烧热。

7、放入小葱梗。

8、加入少量开水，煮沸。

9、将鱼块铺在葱梗上面。

10、遮上锅盖，放在炉头上，中火炖15分钟左右。

11、关火，撒下葱叶即可。