1、原料：羊腩1000克、花椒5克、桂皮2段、草果3颗、豆蔻5颗、小茴香10克、良姜40克、大葱适量、粉丝一撮、香菜适量、八角2个。

2、羊腩洗净，斩大块。

3、斩好的羊腩，加入料酒，焯水。

4、焯好水的羊腩，再次清洗干净掉上面血沫。

5、将所有调料准备好。

6、锅内加足量水，放入焯好的羊腩，将大料用纱布包好放入锅中。

7、大火烧开，小火炖2个小时，炖成羊肉汤羹。吃时，另起锅，放适量粉丝，葱花，香菜，将羊肉汤羹浇入，烧开稍待2、3分钟，调入盐即可。