1、食材：冬瓜500g、香菇20g、葱姜适量、酱油1勺、盐2g、八角1个。

2、冬瓜去皮去瓤。

3、切成4--5厘米的方块。外皮上切成十字花刀。

4、葱切段，姜切片。

5、香菇切成小丁。

6、在切好的冬瓜花刀面抹上酱油上色。

7、锅中放油，下入冬瓜皮朝下煎至。

8、煎至表皮上色。

9、爆香八角和葱姜。

10、下入香菇翻炒。

11、把冬瓜皮朝下码放在香菇上面。

12、加入糖 盐 酱油和清水烧开。

13、烧至汤汁浓缩，冬瓜软烂即可。