1、食材：榆钱叶子300g、鸡蛋3个、食用油多点、葱花少许、盐少许、味精2g。

2、榆钱叶子清洗干净后沥水备用。

3、盆内放入榆钱叶子，磕入鸡蛋液，放入盐、味精搅拌均匀。

4、锅内倒入适量油烧热后倒入榆钱叶鸡蛋液翻炒成块。

5、关火后出锅盛盘即可。