1、准备材料：豆丹、鸡蛋、油菜。

2、豆丹里打入鸡蛋放入少许的盐，搅拌均匀备用。

3、切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

4、锅烧热入油，加入豆丹液煎熟成小块后，装出备用。

5、另一锅中烧热，入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香，倒入开水。

6、加入豆丹块，烧开。

7、加入小青菜，放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。