1、原料：猪耳200克、八角2颗、桂皮一块、葱15克+10克、姜15克+10克、青椒两个。调料：生抽1茶匙（15ml)、白糖1/2茶匙（3克）、料酒1茶匙（15ml)、老抽1/2茶匙（3ml）盐5克。

2、猪耳洗净，葱洗净打成结，姜切片；

3、倒入高压锅中，加少许盐，八角，桂皮，水开后再煮 15分钟；

4、取出猪耳切成丝，青椒也切成丝；

5、锅中倒油，油热后，倒入葱姜丝；

6、倒入猪耳丝，加入生抽，老抽，料酒；

7、翻炒均匀后，加入青椒丝，白糖，起锅时倒入盐即可食用。