1、材料：瘦猪肉150克，韭黄300克，姜15克，生抽、胡椒粉、淀粉、盐、糖、醋、香油

2、猪肉切丝，用少许生抽、胡椒粉、淀粉、菜油腌上。

3、韭黄洗净滤干切段，姜切丝。

4、将生抽1-2茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙、香油1茶匙、淀粉1茶匙、加1汤匙料酒兑成调味汁待用。

5、炒锅烧热，放入1汤匙油，放入姜丝，然后将肉丝用油滑断生。

6、下韭黄大火炒1分钟，加入调味汁，炒匀收汁即可。