榴莲富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，有助于消化，除了直接食用之外，用来做蛋糕食用也是深受大众喜爱的吃法。下面就来看看榴莲蛋糕的做法。
食材
主料：榴莲200g。
其他食材：白糖200g；牛油，鲜牛奶各100g；鸡蛋2个；底筋面粉300g；泡打粉，食盐各85g；椰子汁50g。
做法步骤
1.将榴莲打开，果肉去核，打散成榴莲蓉。
2.鸡蛋打入碗中，搅散打成蛋液。
3.牛油放软后，加白糖食盐打发。
5.分次将鸡蛋液倒入牛油内拌匀，再倒入鲜牛奶，椰子汁拌匀。
6.将榴莲蓉放入牛奶汁中，逐次筛入泡打粉，面粉搅匀。
7.将搅拌好的食材倒入蛋糕模具中七八分满，放入烤箱，以180°C的温度烘烤20分钟，待蛋糕呈金黄色即可。
功效
健脾补气，强身健体，预防和治疗贫血，增强抗病能力，可助于维持人体各器官的正常功能。
