1、主料：乌鱼蛋50克。

2、调料：清高汤200克、料酒20克、淀粉、米醋、葱油、胡椒面、香菜末

3、乌鱼蛋先用清水漂洗去咸味。再在开水里加料酒，浸泡乌鱼蛋去腥味。

4、锅中注入清高汤煮开后，下入乌鱼蛋、胡椒面，煮开勾芡，加米醋，点葱油出锅，撒香菜末装点。