1、用料:豆腐、金針菇、木耳、紅尖椒、胡蘿蔔、盐、胡椒粉、白醋、糖、淀粉。

2、豆腐切条状，金针菇切根洗净后切段，黑木耳，红尖椒，胡萝卜洗净切丝。

3、起过热油，金针菇、木耳、胡萝卜丝、辣椒丝放入炒香，放入适量的水烧滚，转中火，待煮熟后，放入豆腐，并加盐，糖及胡椒粉调料。

4、待再次煮开后，勾芡，加入白醋，滴入香油，起锅。