1、原材料：萝卜、食盐、白糖、米醋、泡椒各适量。

2、准备几根新鲜的白萝卜，把萝卜用清水清洗干净表面的泥土。

3、萝卜清洗干净以后，把洗净的萝卜放在案板上，用刀将萝卜切成滚刀块，放入盆中备用。

4、将切好的萝卜中加入适量的食盐、适量的白糖，搅拌均匀以后，把萝卜腌制6-7个小时。

5、腌制萝卜的过程中，将萝卜不停的翻面，使萝卜能够更均匀的入味，腌制的更快。

6、6-7个小时以后萝卜腌制出水分之后，用手捞出萝卜把萝卜里面多余的水分挤干净，放入盆中备用。

7、腌制好的萝卜中倒入半瓶米醋，倒入半包泡椒，搅拌均匀以后看一下咸淡，可以根据自己的口味加入适量的食盐和白糖。

8、萝卜搅拌均匀以后，把搅拌好的萝卜盖上一层保鲜膜，放入冰箱里面，密封冷藏一晚上。

9、第二天取出冷藏一晚上的萝卜，去掉保鲜膜以后就可以直接食用了。