1、买来的牛排在室温下静置一段时间。

2、准备好盛牛排的盘子，放入160度烤箱内加热。

3、取一口煎锅，大火烧热。

4、转中火，把牛排丢进去，A面先煎1分钟半，旋转45度，再煎1分钟左右，煎出十字焦纹。煎的同时撒上现磨黑胡椒碎和粗海盐。

5、翻B面，先煎1分钟，旋转45度，再煎1分钟。同样撒上黑胡椒碎和粗海盐。两面煎完总耗时在4分半左右。

6、取出烤箱内的盘子接住煎好的牛排，醒8-10分钟，开吃。