1、食材：肉半斤、红椒2只、姜适量、蒜适量、食用油适量、酱油适量、盐适量。

2、先把肉切碎，胡萝卜、红椒切丝，姜蒜切末。

3、在肉丁中加酱油拌匀，再加入淀粉，拌匀腌制5分钟。

4、起锅烧油，放入肉丁，翻炒至肉丁变色，放入姜末和蒜末翻炒，放入胡萝卜丝和红椒丝翻炒。放入少许水，翻炒2分钟，加入金针菇、酱油、盐，爆炒至软，即可出锅。