鸡蛋的营养价值众所周知，每天吃一到两个鸡蛋对我们的身体健康是很有好处，鸡蛋羹就是一种不错的吃法，那么鸡蛋羹有什么好处和作用呢?

鸡蛋羹有什么好处和作用

健脑益智

鸡蛋羹中含有大量丰富的DHA、卵黄素和卵磷脂，这些物质是我们的神经系统生长所需要的必需的营养物质，因而鸡蛋羹对神经系统的发育有很大的作用，另外，鸡蛋羹中所含的胆碱可以帮助各个年龄段的人改善记忆力。

保护肝脏

鸡蛋羹中含有大量丰富的蛋白质，这些蛋白质可以修复我们损伤的肝脏组织，而且，蛋黄中所含有的卵磷脂可以促进我们肝细胞的再生。

延缓衰老

鸡蛋羹中的蛋黄所含有的卵磷脂可以帮助提高我们身体中血浆蛋白的含量，从而增强我们身体的代谢以及免疫系统的功能。

鸡蛋羹含什么营养成分

一、鸡蛋羹中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，而且鸡蛋羹中的蛋白质属于优质的蛋白，对我们肝脏组织的损伤具有非常有效的修复的作用。

二、鸡蛋羹中含有大量丰富的DHA、卵黄素和卵磷脂，这些物质对于我们的神经系统以及身体的生长发育都有很多的益处，具有健脑、益智，改善我们的记忆力的作用，而且还能够促进我们身体肝细胞的再生。

三、鸡蛋羹中还含有丰富的维生素B以及其他的一些身体生长发育所需的微量元素，这些营养物质可以帮助我们分解及氧化我们体内的一些致癌物质，因而，鸡蛋羹可以防癌抗癌。

鸡蛋羹怎么蒸出来又滑又嫩

首先将鸡蛋打到碗中，然后将鸡蛋沿着一个方向进行搅拌，使其搅拌均匀。这里注意，不要刚从冰箱中拿出的冷藏的鸡蛋，最好是先将鸡蛋放在室外使其恢复室温之后再做。然后在碗里加入适量的凉白开水，然后将打好的鸡蛋进行过滤，去除其中的旗袍。然后放入锅中进行蒸煮，蒸大约5至十分钟，然后在其中加入适量的盐、香油、酱油等调味品即可。