1、材料：排骨、冬瓜、葱、姜。

2、排骨绰水，撇净血末，捞出备用。

3、砂锅内放水，放入葱段、姜片，大火烧开。

4、放入绰好的排骨，继续大火烧开，撇去上面的沫子，转小火炖30分钟。

5、冬瓜洗净切块，30分钟后放入冬瓜、盐，继续小火炖20分钟。

6、出锅前放入鸡精调味。