1、材料：冬瓜400克，肥肉200克，生姜1块，香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

2、肥肉洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分。

3、生姜洗净拍松，冬瓜切厚片，砂锅中放入清水，加入肥肉、生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟。

4、待肥肉熟透后加入冬瓜片，冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。