蛤蜊，俗称花甲，是我们常吃的海鲜食物。蛤蜊有鲜香、细嫩，富含蛋白质、维生素及矿物质等营养元素，具有消肿利尿，改善食欲和增强抵抗力等作用。那蛤蜊怎么吃好吃呢？

烤蛤蜊

功效：开胃消食、降低胆固醇

原料：蛤蜊400克、葱、蒜和香菜适量、食盐适量

做法：1.蛤蜊洗净沥干水分，葱蒜切丝，香菜切末备用。蛤蜊放入烤盘中，并撒上葱蒜丝和食盐；

2.烤盘上盖上锡纸，放入烤箱中，温度200摄氏度烤6分钟后用木勺翻动蛤蜊便于受热均匀，再盖上锡箔纸再烤4分钟。撒上香菜末即可。

蛤蜊蒸蛋

功效：改善食欲、促进消化、利尿消肿

原料：蛤蜊90克、鸡蛋2个、姜丝、葱花个少许、盐1克、料酒及芝麻油各两毫升、生抽7毫升

做法：1.将蛤蜊取肉放入碗中，加入姜丝、料酒、生抽、芝麻油拌匀；

2.将鸡蛋打入碗中，加入食盐调匀后放入蒸锅中小火蒸10分钟，在蒸熟的鸡蛋上放入腌好的蛤蜊肉，再用小火再蒸两分钟；

3.把蒸好的蛤蜊鸡蛋去除，淋上少许生抽，撒上葱花即可。

尖椒蛤蜊

功效：开胃健食、降压降脂

原料：蛤蜊400克、尖椒3个、蒜3瓣、姜末3克、料酒10克、盐4克、味精2克、生抽5克、色拉油适量

作用：1.蛤蜊洗净，如沸水焯水捞出备用。尖椒去籽切片，蒜切片备用；

2.锅内加油烧热，下蒜片、姜末和青椒，炒香后放入蛤蜊炒匀，在加入料酒，最后放入食盐、味精、生抽调味后拌匀即可出锅。

冬瓜蛤蜊汤

功效：解渴消肿、美容养颜、补血益气

原料：蛤蜊500克、冬瓜1块、香油1/3茶匙、鸡蛋1个、姜1块、大葱1段、水适量

做法：1.蛤蜊洗净用碗盛好，放上葱姜块，并放入蒸锅中火蒸5-10分钟；蒸的过程中检出尅口的蛤蜊取出蛤蜊肉待用，倒出锅中清澈的汤待用；

2.冬瓜洗净后切片、鸡蛋打散。用一锅中倒入蛤蜊汤并放入冬瓜，大火煮沸，倒入蛤蜊肉再煮开。最后淋上蛋液煮开，加上食盐、少量香油即可。

蛤蜊煮面

功效：利尿化痰、降胆固醇、预防贫血

原料：面条200克、蛤蜊150克、肉丸100克，盐2勺

做法:蛤蜊洗净备用，水烧开后放入面条、蛤蜊和肉丸，煮开后加上盐调味即可享用。

蛤蜊豆腐汤

功效：滋阴润燥、清热解毒、祛斑美白

原料：蛤蜊250克、豆腐120克、黄豆50克、生姜10克、香油15毫升、 食盐4克

做法：1.蛤蜊清洗干净，黄豆泡发，生姜切片和黄豆加清水入锅煮，直到黄豆煮烂熟透；

2.放入蛤蜊，再加入切块的豆腐，大伙煮沸后去上层浮沫，继续煮8-10分钟。关火加入香油、食盐调味。

蛤蜊挑选和处理

1.一定要购买活蛤蜊，触碰外壳蛤蜊会及时收缩，或者敲击外壳，声音比较坚实是新鲜蛤蜊，里面有空空声音的多是死的蛤蜊，不能购买；

2.买活的蛤蜊放入清水中，放一点盐，方便吐沙。