1、脆炒哈密瓜。

主料：哈密瓜300克、青椒2个。辅料：鸡精。调料：食盐、植物油。

做法：把哈密瓜去皮去内瓤切稍微厚点的片，撒上少许盐拌均匀，腌制3分钟去掉多余水分，青辣椒洗净切块。热锅凉油，油热8成下青辣椒翻炒均匀，下哈密瓜皮翻炒均匀，加盐、头道酱油翻炒均匀。加鸡精翻炒均匀即可。

2、哈密瓜冰糖银耳糖水。

材料：哈密瓜(100克)、银耳(50克)、红枣(8个)、枸杞(10克)。调料：白冰糖(100克)。

做法：先用冷水泡开银耳。用一只锅热水。哈密瓜切丁。取适量冰糖待用。待水开后，加入红枣，银耳，大火煲十分钟后，加入枸杞，再次烧开后，加入适量白冰糖。把煲好的糖水装至碗里。放上哈密瓜即可。

3、哈密瓜煲排骨。

材料：肋排200克、哈密瓜200克、莲子100克、枸杞10粒,葱段3段、姜3片、盐6克。

做法：莲子、枸杞冲洗干净，沥干水份，待用。排骨焯水后马上放入冷水中，反复冲洗几遍，去除杂质，待用.哈密瓜去皮，切宽条，待用。把排骨、哈密瓜、莲子、枸杞、葱段、姜片一起放入。砂锅内放足够的水，大火煮至开锅，转中小火继续煲。30分钟左右，汤汁浓郁、排骨软烂就可以了关火，调入盐。