1、原料：银鱼40克、鸡蛋2个、盐0.5克、味极鲜2克、芝麻油3克、料酒2克、白胡椒粉0.3克；

2、银鱼中加入料酒、少许盐、白胡椒粉拌匀腌制片刻；

3、鸡蛋打散后加入清水，鸡蛋液和水的比列是1：1.5；

4、把蛋液过滤一遍，加点盐调味；

5、再加入一半的银鱼混合均匀；

6、盖上保鲜膜放进电饭煲蒸笼里，开始烹饪；

7、蒸至鸡蛋凝固后，放入剩下的银鱼再继续蒸5分钟即可。