1、食材：螃蟹四五个、姜适量、蒜适量、辣椒适量、小葱适量、醋适量、白糖适量、味精适量、酱油适量、黄酒适量、盐适量。

2、活螃蟹四五个，姜，酸，辣椒适量，小葱几根。

3、螃蟹洗净切对半，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒切断备用。

4、锅下油，烧热下花椒煸香。

5、螃蟹切断那面摆放下油锅里煎。

6、煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香。

7、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开。

8、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾。

9、出锅了。