1、主料：猪蹄600g。

2、辅料：冰糖少量、生抽少量、食用油少量、盐少量、料酒1勺、五香粉少量、干辣椒3颗、香葱1颗。

3、准备食材：猪蹄切块放入沸水中焯水。

4、捞出洗净备用。

5、锅底热油入冰糖炒糖色。

6、拿起锅轻轻晃动，炒至变色快沸腾离火。

7、再倒入洗净猪蹄翻炒均匀，加入一勺料酒炒匀。

8、加入五香粉，干辣椒和香葱。

9、倒入高压锅加适量水盖好盖，大火煮开上气后转小火计时间十五分钟（想吃软些时间二十分钟)。