1、食材：韭菜1把、鲜虾500克、饺子粉800克、鸡蛋3个、食用油适量、香油适量、鸡粉1勺、盐适量、蚝油1勺。

2、龙虾尾去壳，攥净水，鸡蛋煎好，韭菜洗净切成小块。

3、把食材全部放入盆中，倒入食用油和少许香油，加入蚝油，鸡粉，盐搅拌均匀即可。

4、500克水，260克水揉成光滑的面团，醒制半个小时，揪成剂子擀成薄饼包入馅料即可。

5、锅中烧开水下入饺子，开一次用凉水点一下，这样反复三次，饺子也鼓了，浮了起来就好了。

6、摆盘中。

7、完成。