1、准备材料：土豆1个，午餐肉250克，西红柿1个、油适量，盐适量，小葱2根，蒜2瓣。

2、将土豆刮皮后切为片状，将午餐肉切片，西红柿切瓣，蒜切片，小葱切段后备用；

3、锅中放油烧热后先将午餐肉进行翻炒后盛出；

4、锅加入蒜与葱炒香后盛出；锅中放油烧热后放入土豆片，翻炒后加水煮至土豆变熟；将汁水收干，加入西红柿炒至出水后放入已炒制完毕的午餐肉，加入盐与其它调料后翻炒混合，即可出锅。