1、食材：茄子适量，食用油适量，葱段适量，大酱适量。

2、准备茄子两根洗干净，葱切段。备用。

3、茄子切小条，上锅蒸熟5分钟。

4、茄子蒸2分钟以后，翻面继续蒸。

5、起锅烧油，放入洋葱、蒜。爆香。

6、然后把蒸好的茄子放入锅里。煎2分钟。

7、然后把大酱放入锅中。翻炒。

8、加蒜末、葱末，翻炒均匀，起锅装盘即可。