蛏子的味道鲜美可口，价格也不是很贵，是很多人都爱吃的一种海产品，但是蛏子的有些部位是不能吃的，那蛏子内脏能吃吗？蛏子黑色的部分是什么？

蛏子内脏能吃吗

处理干净的话是可以吃的。

蛏子的内脏主要是由蛋白质、胶质。几丁质组成的，而这些成分都是人体可以消化吸收的，也没有什么毒性，并且蛏子内脏中还含有人体所需的矿物质，所以是可以食用的，但是蛏子是海鲜，所以内脏中会含有泥沙和代谢物，吃之前需要去除干净，去除干净后即可食用内脏。

蛏子黑色的部分是什么

砂囊

蛏子是长期生活在沙滩里的，所以进食时会带入沙子，而蛏子黑色的部分就可能是蛏子的砂囊，专门用来储存沙子的结构。

肠腺

在蛏子的肠腺里会堆积着蛏子的一些脏器以及肠道排泄物，所以外观颜色看上去也会像是黑色，而这部分结构也是不能食用的。

蛏子死了还能吃吗

视情况而定：

刚死

如果是买回家刚死的蛏子是可以继续吃的，因为此时的蛏子还比较新鲜，微生物还来不及滋生，但是死亡后的蛏子和鲜活的蛏子口感和风味肯定会有所差异的。

死了较长时间

如果在购买的时候就发现蛏子以及死了，可能是已经死亡较长时间的，不建议购买，也不建议食用，因为蛏子富含蛋白质，而死亡后的蛏子容易被微生物侵袭，进而产生较多的有害物质，人体食用后会对身体产生不利影响。

怎么判断蛏子死了没有

碰触须

蛏子的头部有一对白色的触须，如果用手触碰蛏子的触须发现蛏子没有反应的话很可能是死亡的蛏子，而如果触碰蛏子的触须蛏子有出现缩回的状态说明蛏子还是鲜活的。

碰蛏子肉

部分蛏子不会伸出触须，所以可能碰不到，但是它们会张开一点点壳，如果用手触碰蛏子肉的时候，蛏子立马缩回壳里的话说明蛏子是鲜活的。