1、材料：榴莲皮3瓣、鸡1只、姜6片、枸杞10粒、盐适量、鸡精适量

2、鸡切块，洗净，鸡块、姜，冷水下锅焯水后捞出洗净。

3、榴莲皮取内壁白肉即可。洗净切块。

4、鸡块、榴莲块、姜，倒入砂锅加冷水。大火烧开，转小火，煲一个小时。

5、起锅前5分钟加入枸杞、盐和鸡精调味，关火即可。