1、原料：米饭400g、长条茄子2条、肉丁100g、料酒、盐、鸡精。

2、电饭锅中把米泡一下，然后蒸上。

3、选细长的长条茄子，洗净，切成块。

4、肉丁备好，加料酒、盐、鸡精腌一会儿。

5、锅中放油，烧热后放入肉丁翻炒，再加入茄块，过一下油，稍稍变软即可关火。

6、米饭蒸到二十分钟左右的时候，还稍稍有点稀，这个时候可以放入炒好的茄子肉丁，铺在米饭上边即可。

7、再继续蒸米饭和茄子，焖饭熟了即可。