1、将萝卜洗干净，切块状或片状待用，可根据个人口味切配辣椒。

2、取适量（约1斤）大米用冷水淘一淘，空出淘米水，待用。

3、取一干净容器把准备好的萝卜放进容器里，根据个人口味加适量辣椒，往里倒入淘米水，加上盐，摇匀，密封容器口，放置一周左右方可适用。