1、材料：德国咸猪手适量，白皮洋葱适量，蒜末适量，姜末适量，辣椒末适量，蒜苗适量，糖适量，盐适量，胡椒粉适量，糯米酒适量。

2、将德国咸猪手去骨切小，将德国咸猪手去骨切小。

3、锅温度160°放入冷油，这叫热锅冷油，将切小的猪手放入锅中。

4、将猪手皮炸成脆皮备用，将锅中油倒出留底油，用来煸香蒜头，姜末。

5、加入白洋葱粒，辣椒末，撒少许盐，放入猪手后就不用放盐了，猪手本身有咸味。

6、小火将洋葱煸炒至很甜后，放入刚才炸香的德国咸猪手拌炒，然后放入糖粉调味。

7、放入切细的蒜苗拌炒，小火，炒出蒜苗香味，顺着锅边倒入少许糯米酒。

8、均匀撒入胡椒粉即可，加入胡椒粉快炒几下就可以上盘。