糖醋泡大蒜是生活中常见的一种食物，营养价值以及食用价值比较高，在生活中比较受欢迎，那么糖醋泡大蒜的功效与作用？糖醋泡大蒜的食用方式和注意事项是什么？

健胃消食

糖醋泡大蒜中含有大量的维生素、纤维素、有机酸以及多种矿物质成分，适量食用可以帮助人体刺激胃酸分泌，加快消化人体体内的毒素以及废物，具有一定健胃消食的作用，可以促进肠胃的蠕动，对人体肠胃具有好处。

抗菌消炎

糖醋泡大蒜中含有大量的大蒜素等成分物质，这些物质具有较好的抗菌作用，可以帮助抑制多种细菌以及病毒的危害，生活中适当吃一些糖醋蒜，可以帮助提高人体抵抗力流感病毒伤害，预防一些疾病发生。

杀菌驱虫

糖醋泡大蒜主要制成材料是大蒜，大蒜中含有大量的大蒜素，而大蒜素属于一种天然的杀菌剂，对多种球菌、杆菌、病毒、蛲虫、阿米巴虫等病原菌和寄生虫都具有良好的杀灭效果，具有一定杀菌驱虫的作用。

促进食欲

糖醋泡大蒜味道酸酸甜甜，可以帮助刺激人体唾液和胃酸的分泌，起到提升食欲、促进胃口的作用，食欲不振、胃口不好者适量食用，可以帮助缓解其不适症状，提高人体的食欲。

提高免疫力

糖醋蒜的营养价值以及食用价值是很高的，其中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪、糖分以及多种微量元素物质，适量食用可以满足人体日常能量需求，增强人体抵御细菌以及微生物的侵害能力，提高人体的免疫力。

糖醋泡大蒜的食用方式

1.糖醋泡大蒜

首先将大蒜去皮，洗净，晾干水分；然后盛装在无水无油的器具中，之后准备好食醋，然后将其倒入没过蒜粒；随后在往其中添加适量糖；最后密封后室温保存，待1一周作用，其变色入味后食用。

糖醋泡大蒜的注意事项

适宜人群：一般人群均适宜。

禁忌人群：肝病者、患眼疾者、阴虚火旺者。

不宜同食：大葱、鸡肉、热性食物。